スーパーフード・キヌアをサラダで!

今日の夕食は?

最近、スーパーフードのキヌアにハマっています。

だいたいサラダにして食べています。

今夜もサクッと作ってみました。

キヌア80グラムを水200グラムで煮込みます。

(コンソメ顆粒を小さじ1~1.5入れて)

大体10分くらい煮込んで水分がなくなったら蓋をして蒸らします。

その間に野菜を準備。

今回は、きゅうり・赤パプリカ・大根・セロリ等を食べやすい大きさに切ります。

キヌアの荒熱が取れたら、切った野菜と混ぜてオリーブオイル×大さじ2、塩、コショウで味付けすれば完成です。

食べる直前にミックスビーンズとオリーブ(赤ピーマン詰め)をのっけて頂きます。

スーパーフードって?

なんでキヌアはスーパーフードなんでしょう?

それはさまざまな栄養素を豊富に含んでいること。

そしてそんな高い栄養価をもちながらも、厳しい環境下でも生き抜く力を持っているから。

世界の飢餓や栄養失調、貧困問題の撲滅に重要な役割を果たすことが期待されているそうです。

んー、小粒ながら重要な穀物なんですね。

ちなみに、日本の秋の味覚「栗」もスーパーフードらしいですよw

次回は栗ごはんを作ってみようかしらん(^^♪

体重変化

今朝の体重は65.4kg(前日比:-0.1kg、先週比;-0.1kg)

昨日ジムに行って参加した「HIIT(High Intensity Interval Training:高強度インターバルトレーニング)」で足がつりそうになったので、今日はジムお休みです。

急に激しい運動やると体がついていかないですね。

徐々に取り戻していきます。

急に寒くなったので体調崩さないように気を付けましょう~!

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